知床牛 厳選モモバラ焼肉セット 600g

知床牛 厳選モモバラ焼肉セット 600g

  • ¥8,208
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私たちは、牛の変化を365日見ながら飼料調整をしています。当然ですが、性格や成長も一頭一頭で違います。蓄積されたデータとスタッフの経験から牛と、毎日コミュニケーションをとり飼育という分野で、そのスキルを勉強し続けています。それこそが私たちのプライドです。
たとえば、牛たちが口にする飼料もその一つで、知床牛のために作られた世界に一つの独自の配合飼料を使っていて粗飼料は、すべて北海道産のみを使用しています。これは、私たちが「メイドイン北海道」を掲げていく上での絶対条件となります。

さらに、牛たちが飲む水も地元の湧き水「銀嶺水」を処理し、人が飲めるレベルまで浄化した水を使用しています。
これによって体を構成していく成分を把握することができ、私たちが育てた牛は自身を持って北海道産ということができます。

しかし、こだわりを持ってしても良い牛が生産できるわけではなく、目の届く範囲で、丁寧に管理することが最高の生産効率であり、牛に対し「愛情」「感謝」の気持ちを持って接することで大橋牧場産、知床牛の肉質・味につながると考えています。


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