北海道網走　いくら・ほたてセット

北海道網走で獲れたいくら、ほたてをセットにしました。網走では2月から3月にかけて流氷が海を覆います。流氷は餌となるプランクトンたくさん運んできます。それを食べて育ったほたては肉厚プリプリ。解凍後はバター焼きなど加熱調理もおすすめですが、ぜひお刺身で一度召し上がってみてください。いくら醤油漬は水揚げされたばかり天然秋鮭から筋子を取り出し、コクと旨味を最大限に引き出す特製調味液に漬け込みました。

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